南瓜去皮洗净，切成小丝。
找一个相对大的碗，放入面粉，加鸡蛋和盐搅拌均匀。
将虾皮切成小碎末，和南瓜丝一起放入面粉糊中搅拌。
热锅后加入少量的油，倒入拌好的糊，煎一下。开小火、开小火、开小火，重要的事说三遍。
两面煎黄后即可出锅。