绿豆扒菇

作者： 潍坊燕

筢（pa）菇是发源于山东寿光地区的一种汉族传统名肴，主要材料为萝卜，绿豆，青菜叶子等，制作流程较为复杂，口味清香独特。以传统石磨手工制作的筢菇口味最佳，而机器自动化生产改良的筢菇口味则稍逊。

用料

• 扒菇一个
• 猪肉
• 红薯粉
• 大葱
• 八角
• 韭菜
• 味极鲜

绿豆扒菇的做法步骤

步骤 1

猪肉切小片，韭菜切末，粉条切段，香葱切段

步骤 2

锅加油，热锅凉油，放猪肉片炒有点卷后，放八角一个（可以不放但放了味道好），葱段，炒出香味后加味极鲜少许

步骤 3

加一碗水，放上红薯粉，盖锅盖少煮一会（根据买的红薯粉质量决定时间），然后把扒菇切碎或者掰碎放粉条上面，切记先不要翻炒，盖锅盖中火焖五六分钟，（因为扒菇是熟的时间长短无所谓只要粉条软了就可以），锅内水比扒菇低的时候翻炒加盐，加韭菜末出锅，

步骤 4

一碗香喷喷的蔬菜扒菇就做好了

菜谱创建时间：2016-10-14 19:45:46