轻奢派—弗罗伦丹焦糖杏仁饼干

作者： RichterLicht

一款方法不复杂，材料准备不麻烦的饼干 但味道却的确称得上奢华的饼干…… 相信你一定会喜欢这个味道～ 这种饼干使用的是二次烘培的方法

用料

• 法式塔皮面团
• 黄油 80g
• 糖粉 40g
• 蛋黄 一个
• 牛奶 一大勺（15ml）
• 低筋面粉 160g
• 弗罗伦丹奶液
• 蜂蜜 20g
• 淡奶油 30g
• 细砂糖 50g
• 黄油 50g
• 杏仁片 80g

轻奢派—弗罗伦丹焦糖杏仁饼干的做法步骤

步骤 1

【制作法式塔皮面团】 准备工作：黄油切成小块，不要让它融化；低筋面粉提前过筛；蛋黄可以和牛奶混合，不用搅拌均匀

步骤 2

黄油，糖粉和面粉混合用手搓散，搓成图上那种黄色的絮状

步骤 3

加入蛋黄和牛奶揉成均匀的面团，入冰箱冷冻5分钟，此时烤箱预热上火180度，下火160度

步骤 4

案板或者硅胶垫上铺上烘培油纸，将面团擀成30cm*18cm的长方形，直接将烘培油纸放入烤盘中，入烤箱烤10分钟

步骤 5

【制作弗罗伦丹奶液】 蜂蜜，淡奶油，细砂糖，黄油混合加热，用小火加热，并不停的晃动锅子，以免黄油变焦

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步骤 6

步骤 6

四种材料混合均匀即可

步骤 7

加入杏仁片，混合均匀，此时塔皮第一次应该就烤好了

步骤 8

将弗罗伦丹奶液铺满整个塔皮，再次入烤箱烤15分钟，温度同上

步骤 9

烤完后会有焦糖色，稍微放凉一点切开，不要彻底放凉，彻底放凉饼干会变硬，那样一切就会碎，所以不能彻底放凉再切，切的时候要注意不要烫伤

步骤 10

切成长方形就可以吃了，无论是热着还是凉着吃都很好吃的

轻奢派—弗罗伦丹焦糖杏仁饼干的小贴士

1、烤箱的温度和时间要根据自己家的烤箱功率来决定，第一次最好看着烤，以免烤糊，我这里用的长帝的烤箱是上下火分开的，如果是一起的就取用中间值170度就可以了 2、法式面团的黄油不要融化，那样吃起来就不酥了 3、面团是入冰箱冷冻5分钟，不要冻太久，不然就不好擀开了

菜谱创建时间：2016-10-14 16:56:27