熊记私房菜--卤金钱腱

作者： 熊熊烈火熊熊

用料

• 金钱腱 2000克
• 老抽 适量
• 酱豆腐 一块
• 花椒 适量
• 八角 一颗
• 草果 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 啤酒 一听
• 干辣椒 2颗
• 豆瓣酱 100克
• 桂皮 一个
• 陈皮或干佛手 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 香醋 适量

熊记私房菜--卤金钱腱的做法步骤

步骤 1

菜谱来啦--金钱腱汆烫--调料：花椒、大料、香叶、桂皮、陈皮、佛手、酱豆腐、豆瓣酱、啤酒、糖、盐、葱、姜、蒜--调料入锅

步骤 2

热水化开

步骤 3

金钱腱冷水泡30分钟入锅加入啤酒 大火烧开 去掉血沫

步骤 4

蘸料--大蒜、姜丝放入石臼内捣成泥

步骤 5

酱油、陈醋、鱼露（咸）、少许糖以及国民女神（老干妈）--搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

装盘

步骤 7

开吃

菜谱创建时间：2016-10-14 16:31:41