奥尔良烤肉粉加适量水混合，再加盐拌匀，备用
嫩鸡一只，从腹部切开，去处脖子和脚，放进步骤1的调料中，用手按摩抓匀
连同酱汁把鸡装进保鲜袋里，袋口打结，再多套一个保鲜袋，以防漏汁，放进冰箱冷藏至少24小时(如果想更入味就用尖尖的牙签扎鸡全身，我嫌麻烦就省略了)
烤箱预热180度，把鸡放在烤网上，尽可能把鸡打开趴在上面(鸡翼尖和腿根要包锡纸，以免烤焦)
180度烤四十分钟，三十分钟的时候要注意盯着烤箱，因为每个人的烤箱火候都不一样，一不小心可能就前功尽废了。
最后十分钟打开烤箱刷一层蜂蜜水烤上色，必须盯着看！大功告成啦！
不要拘泥于菜谱的烘烤时间，差不多就可以打开看看，用牙签挫进入肌肉最厚的地方，拔出来如果牙签是干燥的就说明鸡已经熟了，时间就可以相应减少。烤之前把雞用廚房紙吸乾水分，再用风筒风干。