超市买的大排(pork rib end)，肉切下来做辣肉了，把骨头用来炖汤底。
西兰花切小朵；土豆去皮切小块，最好选小土豆，煮汤比较酥软；青葱切段；皮蛋切小块。
大火烧热少量油，把大骨放进去两面煎一下，肉变色后倒两勺料酒喷香，盖上锅盖煎一会儿放入西兰花和土豆一起煸炒，去生之后倒入开水至差不多没过蔬菜，放入皮蛋，盖上锅盖中火炖15至20分钟。
出锅的时候加入盐，白胡椒粉调味，冬天热热的喝一碗特别幸福。