肉馅放：盐、姜沫、葱沫少量、料酒、生抽、耗油少量、淀粉，腌几小时后，加水搅匀。
切藕时两片之间不断刀，加薄薄一层馅即可。
裹面糊（面加一小捏发酵粉用温水搅成糊，搁几分钟就可以）。中小火炸至焦黄。
根据个人口味撒上椒盐、番茄酱、胡椒粉。我不喜欢胡椒味，总觉得生吃有点臭味。