黄油取出室温软化（不要溶化），切成小块，加入糖粉和低粉，用手搓成面包屑样的粗颗粒。
加入蛋黄和冷水，和成面团
和好的面团放入保鲜袋，置于冰箱保鲜层冷藏2～4小时。
冷藏的时间来做南瓜馅，南瓜去皮，切成小块蒸熟，压成泥，并过筛，称取150克备用
往南瓜泥里加入一个鸡蛋和砂糖，可以用手动打蛋器搅拌均匀，再加入淡奶油继续搅拌均匀，南瓜馅做好备用。
冷藏好的面团取出，擀成0.5～0.8厘米厚的薄片。把薄片盖在派盘上，用手轻压使之与派盘压实，并用擀面杖压掉派盘边多余的派皮。
用叉子在派盘底部叉一些孔，防止烤的时候派皮鼓起，松弛10分钟，同时烤箱180度预热。
将松弛好的派皮放进烤箱烤10分钟后取出，倒入准备好的南瓜馅，继续烤20分钟左右，至馅凝固。
取出装饰，切块食用。
1.多余的派皮可用蛋挞模具做成迷你派。 2.没吃完的派，切小块，冰箱冷藏，吃的时候拿出来微波炉加热下即可。