1，米粉头一天晚上用温水泡软（如果是新鲜的米粉提前30分钟温水泡一下）
2.瘦肉切片（或切丝）用适量植物油，盐，生抽拌均匀，姜切丝备用
3，烧一锅开水（一会烫米粉用）
4，炒锅放油，姜丝，瘦肉翻炒至肉变色，加去适量的高汤，放盐，鸡精调味，煮开后放青菜（喜欢荷包蛋的可以在放青菜之前打入一个鸡蛋哦）
6，米粉在开水中烫1分钟捞出来，加上汤料就可以来吃啦！