全蛋和蛋黄加入白砂糖，用蛋抽搅打至微微发白。
百香果汁倒入奶锅里加热至边缘冒细小泡泡。
加热后的百香果汁慢慢倒入蛋液中，一边倒一边用蛋抽搅拌。
倒入奶锅继续小火加热。加热的同时不断搅拌，以免糊底。当液体呈浓稠状即可离火。室温晾凉至40°左右。
倒入稍微搅打的黄油中，一边倒一边搅打。直到所有液体都加完，乳化完全即可。
装入消毒过的玻璃瓶，放冰箱冷藏。尽快吃完哦，冷藏大概1个星期。
蛋黄液加入黄油时大概手温的样子哦，不能太烫，温度过高了会把黄油融化了，那样就不是这种乳液状咯。