三文鱼洗净用厨房纸巾吸干水分， 柠檬带皮切小粒备用。
柠檬碎，黑胡椒碎，盐，少量橄榄油将鱼腌制十分钟左右。
煎盘少量热橄榄油，（不放油也可以，因为三文鱼本身会出大量油）。小火煎熟大约三到四分钟左右，装盘撒上黑胡椒碎，挤入柠檬汁OK完成。