汉堡包

作者： 黄豆豆的一家

一向不爱吃西式早餐的小朋友最近频繁要求吃三明治和汉堡包，提了要求必须得满足。第一天做了个简易三明治，一边吃一边嘀咕三明治虽好吃但是没肉，原来是想吃带肉的三明治。答应改天再做有肉的三明治或汉堡包吃。为了孩子和家人的健康着想，肉类食品很少买熟制品，一般都是买新鲜的肉回来自己加工而成，那天准备时头天晚上忘记从冰箱中拿出冷冻的肉，早上做早餐时再解冻来不及处理，只能煎个鸡蛋配上生菜解决。 有了上次的经验，这次提前把牛肉拿出解冻，早餐时处理起来就非常方便。

用料

• 牛奶 160g
• 白砂糖 40g
• 鸡蛋 1个
• 盐 3g
• 高筋面粉 350g
• 酵母 3g
• 黄油 35g
• 白芝麻 适量
• 牛肉 200g
• 白砂糖 少许
• 料酒 半勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 食用油 少许
• 黄油 少许
• 生菜 2片
• 鸡蛋 2个

汉堡包的做法步骤

步骤 1

将牛奶、鸡蛋、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母等按顺序依次放进面包机桶中启动面包机的和面程序，和面2次后加入常温软化的35g黄油，再次启动面包机揉至扩展阶段

步骤 2

揉好的面团常温下发酵1小时左右，约发酵至2~3倍大小

步骤 3

将发酵好的面团放案板上排气完成后，平均分为8等份，滚圆静置15分钟左右

步骤 4

再次将面团滚圆，放进汉堡包模具中常温下发酵45分钟左右

步骤 5

汉堡包发酵完成后表面刷上少许鸡蛋液

步骤 6

撒上少许白芝麻

步骤 7

放入165度预热好的烤箱中上层、上下火烤25分钟左右出炉，放烤网架上凉凉

步骤 8

牛肉剁成非常细腻的肉馅装碗中加入白砂糖、料酒、生抽等调味品反复搅拌

步骤 9

加入盐、黑胡椒粉、食用油等拌均匀放置5~10分钟左右

步骤 10

电饼铛烧热加入黄油，将牛肉馅分成二等份，取其中一份按压成薄片，放入电饼铛上慢慢煎至熟透，中间翻面煎，煎牛肉的过程中同时将鸡蛋放电饼铛上煎熟。

步骤 11

汉堡包从中间一份为二，放入生菜、煎好的牛排、生菜、鸡蛋，再盖上另一半汉堡包完成制作

汉堡包的小贴士

1、牛奶的量根据面粉的吸水性不同，灵活调整 2、烤箱的温度和烤的时间，根据实际情况灵活调整 3、牛肉准备的是2人份量 4、黑胡椒粉的量要足，牛肉才够味

菜谱创建时间：2016-10-12 23:17:03