首先腌制猪颈肉，切大片的猪颈肉放入大盆中，加入料酒、鱼露、耗油。
香茅纵切对半剖开，蒜瓣拍扁，加入Step1的材料中；同时挤入新鲜的青柠汁；再加入椰糖，搅拌均匀，腌制整晚。
开始煮藜麦，小锅内倒入鸡汤，放入洗净的藜麦，再加入香菜茎部，小火煮至水分挥发，没有流动的水分即可，放凉备用。
准备配菜，樱桃番茄对半切开，黄瓜切丁，香菜只取叶子。
取出腌制好的猪颈肉，热锅，倒入适量油，油热后，放入猪颈肉，两面煎至微焦。
然后加入少许腌制猪颈肉的酱汁，酱汁烧干后，将煎好的猪颈肉盛出，并用厨房纸吸走多余的油份。
接着将煎好的猪颈肉斜切成片。
取一个大的容器，放入煮好的藜麦，还有Step4准备好的配菜，拌匀；再加入Step7的猪颈肉。
最后加入泰国辣酱，拌匀装盘即可。
摘自【锋味厨房——藜麦猪颈肉柚子沙律】
【菜谱摘自——浙江卫视《十二道锋味》第三季（第三期）锋味厨房——藜麦猪颈肉柚子沙律】 *步骤图及封面图截自节目视频 ------------------------------------------------------------- 1.节目中准备配菜的过程很快，柚子只取果肉，掰碎一些就好。 2.基本上没有什么难度的一道沙律，按照步骤做就可以了。