香脆肉松

作者： 爱丽丝烘焙

自己做放心对口的肉松，不爱吃买来的太烂没嚼劲又味道不好，都甜呼呼的不喜欢，我这是五香孜然口味的😁

用料

• 猪里脊 两斤
• 葱，姜 适量
• 八角 三个
• 香叶 五片
• 盐，生抽，老抽 适量
• 孜然（半碎），五香粉，蒸鱼豉油 适量

香脆肉松的做法步骤

步骤 1

先把肉切两公分见方的小块扔电压力锅里，按平时自己炖肉的口味加材料，我这里是葱，姜，生抽，老抽，八角，香叶放进去选闷炖键，然后回屋睡觉7 8😊

步骤 2

睡醒肉好了，用漏勺把肉捞进不粘锅里来，然后用尽一切办法捣碎，你用脚踩我也不管😄

步骤 3

铲子“按”

步骤 4

铲子“剁”

步骤 5

然后开火用筷子翻炒，筷子比铲子好用比较容易起绒，现在还比较湿开大火也没事，水分烘干差不多转小火，然后加孜然，五香粉，蒸鱼豉油下去，尽情的翻腾吧😊

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步骤 6

步骤 6

炒大概20分钟的样子，这时候就已经做好了，但是我喜欢焦脆的，所以继续炒

步骤 7

大概30分钟的样子，焦脆了，不喜欢焦脆的在20的时候就可以停火了

步骤 8

后边为了受热均匀可以两只手开工，筷子和铲子夹起一坨再慢慢抖下去，反复这个动作直到自己满意的焦脆程度，我这个是手抓上去稍微扎手，😁炒鸡喜欢，好香耶😝

步骤 9

密封保存

步骤 10

放揉面机打会儿

步骤 11

😊

步骤 12

再用揉面机打十来分钟，打松散很不错

香脆肉松的小贴士

压力锅时间短肉又酥烂，所以炖肉首选压力锅，捣碎可以省时省力很多

菜谱创建时间：2016-10-11 16:49:13