两个柚子用盐搓洗，用削皮刀刮取黄色外皮，薄薄的，不要白色内瓤。将黄色外皮剪成小块，沸水冲泡三次，洗净，每次都要换水。
一只柚子的果肉，去除白瓤和内膜，要去干净，只留果肉。
黄冰糖敲碎备用。
柚子皮，柚子肉放入料理机中打碎，和黄冰糖碎一起放入锅中，开始熬煮。最好能用个好一点的炖锅或者奶锅，防止焦糊。
大火熬开后，换小火熬煮，期间要不停用铲子推底翻搅。熬煮过程中要小心被溅出的果汁烫伤，搅拌也可以防止过度飞溅。
熬至整体呈现出透明状态，柚子酱变的浓稠，水分几乎都熬干时为止，关火，放凉。
放凉后将蜂蜜拌入，拌匀后，装瓶密封冷藏保存。
喝的时候随用随取，用温水冲饮即可。
也可以不拌入蜂蜜，每次喝的时候再兑入蜂蜜。