猪肉洗净，放入碗中，加入一勺料酒，生抽以及少许生粉（生粉不能太多，不然炒出来会变得黏黏糊糊，令人吃不下）。充分拌匀，放置一会
生姜切成条状，蒜头拍碎，切成小块
锅中倒油，油热后将切好的姜蒜倒入爆香
将猪肉放入锅中翻炒一会。这里不要直接倒，因为刚才腌过猪肉，有水，直接倒入会喷的到处都是，所以要缓缓放入。
加入沙茶酱继续翻炒。这里沙茶的分量多少取决于你的口味，我喜欢吃沙茶，所以舀了一大勺
炒至差不多了就可以关火上碟啦
我是看猪肉熟了我就再炒一小会就关火了，不然炒久会干干的，而且肉质也不嫩了。不用放盐，因为已经下了生抽和沙茶了。