葱姜蒜末先放入肉馅中，加少量水，用筷子按一个方向搅拌，逐步加水，继续搅拌。直到肉馅搅拌滑腻。 加入一个蛋清，及少量粉面子，继续搅拌。逐步添加粉面子，直到搅拌的干湿适中。
油入锅中火加热，肉馅团成团，一个一个放入油锅，别挨着，以免粘连。用漏勺翻一翻，炸至金黄色出锅。