斑斓椰蓉玛德琳蛋糕

作者： 月影沙湫

斑斓，又称香兰，印尼话叫Pandan。是东南亚常用的香料之一，在印尼、马来西亚、新加坡等地名气很大。它香味较浓郁，可以打成汁液添加在甜点内，也可添加在白饭中一起煮，煮好的饭会有股特殊香味，相当诱人，新鲜的斑斓叶汁还可以用来替食物染色。今天这款玛德琳添加了清新的班斓、香浓的椰蓉、再加上可爱的贝壳花纹，绝对色香味俱全哈。

用料

• 低筋面粉 70克
• 黄油 60克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 50克
• 斑斓精 3滴
• 泡打粉 2克
• 椰蓉 10克
• 白巧克力 20克

斑斓椰蓉玛德琳蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材，黄油隔水融化成液体状备用。

步骤 2

细砂糖与鸡蛋混合，用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 3

加入斑斓精，搅拌均匀。

步骤 4

低筋面粉、泡打粉混合后过筛，倒入斑斓鸡蛋液中，用手动打蛋器慢慢搅拌均匀。

步骤 5

倒入融化好的黄油液，并搅拌均匀。

步骤 6

拌好的玛德琳面糊盖保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。

步骤 7

模具事先刷薄薄一层黄油液，撒入高筋面粉，倒扣模具，拍掉多余面粉。冷藏好的面糊表面凝固，在室温下静置片刻，待面糊重新回软流动，装入裱花袋，挤到模具中。

步骤 8

送入预热好的烤箱中层，上下火，175度，15分钟左右即可。

步骤 9

隔水融化巧克力币，烤好的蛋糕晾凉后，表面沾少许白巧克力，撒上椰蓉即可。

步骤 10

斑斓+椰蓉的味道真的很值得尝试哦。

斑斓椰蓉玛德琳蛋糕的小贴士

1、本文配方刚好是此模具一盘的分量，如需多做的朋友请翻倍。 2、金属模具做出来的蛋糕质感和成色都能更好些。 3、虽然此模具本身是不沾型，但养成涂油撒粉的好习惯更有利于保护模具，延长模具寿命，撒粉均为高筋面粉，只有高筋面粉才具有防粘的效果。

菜谱创建时间：2016-10-10 00:07:14