南瓜全麦迷你土司(冷藏发酵)

作者： 梓桐妈妈0117

国庆长假回了趟老家，带来了好几个南瓜，就烤个南瓜面包

用料

• 高筋面粉 200g
• 全麦面粉 50g
• 干酵母 3g
• 南瓜泥 125g
• 水 45g
• 白砂糖 30g
• 盐 2g
• 黄油 25g

南瓜全麦迷你土司(冷藏发酵)的做法步骤

步骤 1

除黄油，盐其他所有材料揉至扩展，然后加黄油和盐揉至完全

步骤 2

将揉好的面团放入保鲜袋中，扎紧口，放冰箱冷藏10-12小时

步骤 3

冷藏发酵后取出面团，回温一个小时

步骤 4

将面团分成58g的小面团，滚圆松弛15分钟

步骤 5

小面团擀成椭圆形，卷起，再擀开，再卷起，放入模具 如果不是不粘的，抹层黄油

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步骤 6

步骤 6

进行二次发酵

步骤 7

入预热180度烤箱中层烤20分钟出炉，冷却至温热放密封容器保存，吃不完的可以冷冻起来，要吃的时候拿出来回温

步骤 8

上色差不多就要盖锡纸了，我盖晚了，上色严重了

步骤 9

另外一个模具烤的

南瓜全麦迷你土司(冷藏发酵)的小贴士

南瓜含水量不同，自行调整水量

菜谱创建时间：2016-10-09 13:19:39