猪油版酥皮（蛋黄酥 老婆饼等

作者： xp_1107

📝 记录下自己最顺手的方子 此酥皮可做 蛋黄酥 老婆饼 开口酥…等 起酥外皮

用料

• 【数量】 20个 / 10减半
• #① [ ：：油皮：：]
• 高粉（或 中粉 100g /
• 低粉（或 中粉 100g /
• 白砂糖 25g /
• 猪油 60g /
• 水 90g /
• #② [ ：：油酥：：]
• 低粉 130g /
• 猪油 60g /

猪油版酥皮（蛋黄酥 老婆饼等的做法步骤

步骤 1

材料①全部混合 面包机揉成面团 面团的总重量除20等于分成20个的克数

步骤 2

材料②混合 揉成面团 面团的总重量除20等于分成20个的克数

步骤 3

油皮包入油酥 收口成球 擀成牛舌状 由上至下卷起 盖上保鲜膜 铺上湿毛巾 松弛20分钟

步骤 4

松弛好后的面团 再擀成长条 卷起 再盖上保鲜膜 铺上湿毛巾 松弛20分钟

步骤 5

取松弛好的面团 封口朝上 大拇指按压中间 两端往里捏 擀平 然后就包入自己想要的馅…

菜谱创建时间：2016-10-09 00:49:46