皮蛋瘦肉粥

作者： 笛子

我自己很喜欢的一道粥，爱吃甜粥不喜咸粥的我，只有这皮蛋瘦肉才深得我心，因为皮蛋经过处理所以没有什么不好的味道，肉丁也特别滑嫩，吃上一口，齿颊留香。

用料

• 皮蛋 2个
• 瘦肉 150克
• 大米 100克
• 香油 1小勺
• 盐 1小勺
• 料酒 1小勺
• 干淀粉 2小勺
• 葱 5克
• 姜 5克

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

准备原料

步骤 2

大米淘洗干净

步骤 3

加入清水

步骤 4

加入香油和盐

步骤 5

电饭煲通电，选择煮粥功能，工作

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步骤 6

步骤 6

肉切丁，加入料酒、少许盐腌制一会儿，加入干淀粉拌匀

步骤 7

锅中水烧开，将肉丁下锅煮熟

步骤 8

皮蛋剥去蛋皮，洗净

步骤 9

另起锅热水，将皮蛋放入煮几分钟

步骤 10

皮蛋捞出后，晾凉切丁，葱姜切末

步骤 11

此时锅中的粥已经煮至开花

步骤 12

将皮蛋、肉丁、葱姜放入，继续煮一会儿即可

皮蛋瘦肉粥的小贴士

1、煮粥时，加入香油可以让粥的滋味更香，米粒也更晶莹，这里使用了美的电饭煲的煮粥功能 2、肉丁先用料酒去腥，然后加入淀粉，这样煮熟的肉丁才特别滑嫩 3、皮蛋用之前，先放入锅中煮几分钟，一来可以去掉皮蛋本身的碱味儿，二来，切皮蛋的时候更方便

菜谱创建时间：2016-10-08 23:00:19