面包蟹刷干净之后，除去腮肠、异物。
去蟹壳，蟹切成两半。分离蟹黄和蟹身。
沿蟹脚和蟹身把螃蟹切成八块。 撒上淀粉。
生抽、醋、糖、黑胡椒粉调汁。
油锅下切好的蒜末、姜片、洋葱、大葱。炒香。
下蟹身翻炒片刻。
下蟹黄、料汁。翻炒至入味。
锅铲把蟹黄稍打散，起锅装盘。
1，蟹本身是熟冻的所以不用炒太久，入味就行。 2，海味本身带咸，所以不用加盐。 3，解冻的时候不用拆外面的真空包装，直接把袋子一起放水里泡20分钟就OK 。