法国总统烘焙学院－草莓方块曲奇

作者： 下厨房小至

这是一款西班牙庆典的传统小饼 原料总统发酵黄油其独有的发酵方式 使其与其他材料融合后具有浓郁纯正的奶油芳香 添加了核桃散发着坚果的气味 柠檬皮屑让曲奇入口清新 烘烤过的低筋面粉使饼干更加入口即化 Tips:草莓粉+糖粉也可以换成抹茶粉、可可粉等等你喜欢的 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 关于烘焙你是不是还想了解更多？这里还有丰富的总统烘焙菜谱，无论你是初入烘焙坑、还是在烘焙路上遇到瓶颈，跟着做下来，你会离烘焙大V更进一步！ 传送门 http://www.xiachufang.com/recipe_list/104232470/

用料

• 低筋面粉 50克
• 核桃（熟） 15克
• 糖粉 30克
• 杏仁粉 40克
• 总统无盐黄油 50克
• 柠檬 1个
• 冻干草莓粉草(也可以换成抹茶粉、可可粉等) 适量
• 防潮糖粉 适量

法国总统烘焙学院－草莓方块曲奇的做法步骤

步骤 1

准备好所有原材料。黄油冷藏状态，无需软化。新鲜柠檬擦出皮屑

步骤 2

低筋面粉平铺到不粘烤盘中

步骤 3

200℃烤12分左右，至面粉呈现金黄色，取出放凉

步骤 4

黄油切块

步骤 5

将放凉的低筋面粉过筛

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步骤 6

步骤 6

所有原料放入搅拌机中，黄油是非软化的固体状态

步骤 7

启动搅拌机将所有材料充分混合在一起

步骤 8

将搅拌后的原料倒在烘焙纸上，稍微按压

步骤 9

用擀面棍将其擀成1cm左右厚的面皮。盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏1小时

步骤 10

取出面皮，切成小方块

步骤 11

摆入烤箱中，150℃烘烤20-25min，至曲奇稍微呈现金黄色。

步骤 12

出炉后放凉

步骤 13

草莓粉和防潮糖粉1:1比例混合过筛，将曲奇各个方向沾满草莓糖粉

法国总统烘焙学院－草莓方块曲奇的小贴士

1，黄油不要软化 2，低筋粉可以不烤，最后成品颜色会更好看。低筋粉如果烤注意查看，不要烤糊。步骤里面粉烤的颜色有点略深，如果浅一点会更好些 3，烤饼干的时间需要根据自家烤箱看状态决定什么时候取出哦

菜谱创建时间：2016-10-08 17:53:42