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红丝绒蛋糕

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作者: 鹦鹉厨房
如果说甜品中的马卡龙代表了清新和活力,那么红丝绒蛋糕就是高贵与优雅的代名词。它是一朵娇艳的乱世之花,诞生于烽火连天的二战时期,经过时间的沉淀,以其独特的口味和令人着迷的气质俘获一众吃货的心。 红丝绒蛋糕还有一个戏剧性的故事。据说,在1959年左右的纽约一家酒店,一位女客人对红丝绒蛋糕非常感兴趣,便向酒店询问了配方。但没想到在这之后,她收到了一份关于蛋糕配方的天价账单,于是一气之下把配方公布于众,红丝绒蛋糕也因此闻名世界。

用料

红丝绒蛋糕的做法步骤

步骤 1

先将鸡蛋打散混合,放入糖、红曲粉和色素粉的混合物,搅拌均匀后再使用搅拌器二次搅拌;加入马斯卡彭奶酪,用搅拌器搅拌均匀 面粉、泡打粉、 可可粉过筛,倒入之前拌匀的液体中,继续搅拌均匀。加入融化过的部分黄油,由中间向外轻轻搅拌至表面光滑

步骤 2

在模具里涂少许黄油,倒入搅拌物满模具的四分之三,轻轻震荡均匀,放入烤箱,160℃约半小时后取出,静置放凉

步骤 3

将吉利丁片放入锅中加热融化, 倒入奶油奶酪中, 用刮刀搅拌一下, 加入糖粉,使用搅拌机搅拌均匀做蛋糕外部奶油 放凉的蛋糕胚,去掉边缘,用刀横切成4片,修剪边缘至比模具稍小。在蛋糕片中间挤上打好的奶油,抹平,放入冰箱冷藏25分钟

步骤 4

草莓切成两半, 每个上面裹上吉利丁片液。蛋糕脱模, 摆上草莓,四周贴上白巧克力片,撒上一些金箔,完成

菜谱创建时间:2016-10-08 17:18:27
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