首先露珠声明一下，这个糖的含量嘛不是什么硬性规定，按照亲的口味啊，喜欢清淡一点的每一百克奶油加七克糖，喜欢甜一点的，每一百克加二十克糖也是OK的
首先做一些前期准备工作，把电动打蛋头和打蛋盆擦干净冷冻起来，准备一些冰块或者冻好的冰袋
准备好的之后就开始打了，把100g的奶油放到打蛋盆里，准备一个更大的盆接一些水放入冰块或者冰袋，然后把打蛋盆放到这个大盆上。开电动打蛋器中速打，直到打出好多泡泡，这个时候放入总糖量的一半
继续中速打，直到开始打出纹路，加入剩下的糖
这个时候高速打，感觉纹路更清晰时再转为中速
现在要小心了，转一会儿就拉起来，不行再转一会儿再拉起来，直到拉出的小角角不会下弯就好了。千万别打过了，不然打过了水油分离，就会像豆腐渣一样，露珠有一次走神打出一堆豆腐渣，心疼哭。
然后就愿意干嘛干嘛啦，比如说填个泡芙就超级美味
看到很多人做了我的菜谱我挺兴奋的，同时大家也反映了一些问题。主要就是奶油一直打不开最后直接成渣渣了。首先大家要知道雀巢奶油是动物奶油，虽然更健康但是比较容易化。蛋糕店用的是植物奶油，所以比较挺，易塑形。雀巢奶油是打不成那个样子的，一般来说打三四分钟就够了。只要出现清晰纹路就说明成功了。而且动物奶油的保存方法是冷藏不是冷冻，保存方法错了也是打不成的。