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青菜肉丝饵块汤的做法

青菜肉丝饵块汤

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能过冬的蝈蝈
云南特产的香米饵块也能做出黄芽菜肉丝汤年糕的江南味道

用料

青菜肉丝饵块汤的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大块的饵块先切成4cm的宽条,然后再切成厚薄一致的饵块片,清水冲洗两遍,放在水盆里待用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪里脊肉先切成片再改刀切丝,用少许盐,柠檬汁(料酒),白胡椒粉,淀粉抓匀待用,香葱切碎,姜切薄片,奶白菜或黄芽菜,娃娃菜洗净控干水切成一指多宽的段待用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开火热锅,倒入适量玉米油,六七成热时下肉片滑散,炒至变色盛出,锅留底油下姜片葱花炒香,放入青菜炒几下,从水盆中捞出饵块片放入锅中翻炒均匀,放入肉丝,倒入足量的开水大火烧开(水量自己掌握,喜汤多就多加水,不喜少加)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转中小火略煮至汤色奶白,调入盐,干贝素,放入一茶勺黄金鹅油香葱酱,撒入白胡椒碎(研磨白胡椒瓶转个两三下)汤勺轻轻推动几下以防糊底,饵块片软糯即可关火(不宜长时间炖煮,饵块片容易软烂散碎)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛碗开吃,汤头鲜美饵块软糯

青菜肉丝饵块汤的小贴士

1、饵块是香米做的,㓞性不如糯米做的年糕片所以不宜长时间炖煮 2、可以用应季的小白菜,奶白菜,娃娃菜,油菜来代替黄芽菜(白菜) 3、干贝素,高汤粉等都可以用鸡精代替 4、没有黄金鹅油香葱酱可以不放,或者撒一把猪油渣也很香

菜谱创建时间:2016-10-08 14:03:32
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