牛腩切成寸把来长的块状，比较肥的地方需要切掉。
讲切好的牛肉块放入高压锅内，加入数片姜片，少量盐，水刚刚没过牛肉块即可。 放入高压锅炖汤档位炖熟备用。
洋葱切好备用，不要切太小，炖熟之后太小的洋葱就会化成水。
土豆切成块状，加油大火快炒。不需要炒熟，2-3分钟即可。
取出炖熟的牛肉汤，剔除姜片。
将牛腩块加入土豆中，并倒入1/2牛肉汤
加入适当咖喱块，可根据自己味道需求调整用量，百梦多 咖喱块1盒可分为6块咖喱，我通常用4块。
慢慢搅拌，将咖喱慢慢融化，将剩下1/2牛肉汤多次加入，最后咖喱烧至略浓稠状（比水态略浓一些即可） 根据自己口味可加入适量盐和糖调味，如果把握不好也可以最后上桌前再加盐。
将前面切好的洋葱放入锅中，翻炒2分钟讲洋葱均匀分布在锅中，关火。
将炒锅内的半成品重新倒入刚刚的煮牛肉汤的高压锅内。
继续把高压锅设置成煲汤档位即可。炖熟后即可出锅。如觉得咖喱太稀，可将高压锅盖打开，将高压锅开至加热档将咖喱熬制合适自己口味的粘稠度。
1，牛肉汤可提前一晚上准备好。 2，步骤10将半成品倒入高压锅内后，不要加水，高压锅加热之后洋葱会出大量的水，会将咖喱变稀。 3，牛肉，土豆，洋葱的比例为1:1:1，牛肉不能少，土豆不能多，洋葱可随自己口味加入但分量应该和牛肉差不多，因为洋葱决定了汤汁的水分，过少过多都会导致菜胃口发生改变。有经验的可以根据自己需要调整。