油条～小雪手工的方子

作者： 彭荜生辉

一直觉得油条没啥营养，但它总是儿时的回忆和念想。它通常被放洗衣粉，明矾等黑暗料理而蒙黑，虽然完成需要添加剂，但都是经常会用上的。可以试试啊

用料

• 普通面粉(中筋粉） 500g
• 盐 8g
• 食用油 18g
• 鸡蛋 一个
• 小苏打 4g
• 泡打粉 4g
• 水 275g

油条～小雪手工的方子的做法步骤

步骤 1

所有的配料一起混合，会比较粘手，但必须过这关。我用厨师搅了8-10分钟，看上去面团在一起去了。

步骤 2

用容器装好面团，并用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏松弛，可以选择在晚上做，早晨起来就OK了。

步骤 3

10小时左右松弛面团后，分成两半，一半放上斩板用擀面杖铺平，大约15*30cm左右，厚度1cm吧，用刀切成15*2.5cm长条。两条一叠，用筷子在竖条上压一下。整过程粘手不要用油。

步骤 4

油锅200℃，可以用面团测试，放入小面团马上膨胀浮起说明温度差不多了，反之温度不够。

步骤 5

取长面团拎至温度合适的油锅，两头一捏下油锅，不要扔进油锅哦，不然容易沾到手上。此时，进锅的面条已经膨胀浮上来了，用长筷子，翻一下至两面黄就OK咯😄

菜谱创建时间：2016-10-07 23:36:56