将五花肉清洗干净，去毛。（冷水焯，温水洗）
加入少许底油，葱切段，姜切片，蒜切片。油热后，爆炒葱姜蒜。
放入五花肉，加少许老抽，料酒（多放一点），生抽。翻炒，动作迅速。
备好山楂干，陈皮，调料盒（内有花椒，大料，丁香，肉蔻，桂皮，香叶等）
备好花生米和杏鲍菇芽（超市有售）
倒入热水，平齐肉，将配料放入。大火烧开，转小火炖。
炖至筷子能插动肉皮，转成中火收汤。同时尝味道，根据口味调整咸淡。
留下自己想要的肉汤量。关火，盛出。请享受喷香的红烧肉吧！