用小刀在板栗上划开一道口子。注意，一定要划得宽一些。
将板栗放入高压锅蒸。蒸板栗的时候，不要让板栗和水接触，用一个蒸柄隔开。
大火烧开，高压锅上气后，再煮8、9分钟后关火。这样板栗能自动开口，也很粉糯。
最关键的一步：关火后立即用冷水冲洗高压锅，让气立即消掉，确保马上开锅，不让锅盖上的蒸汽滴到板栗上。
开锅后拿出来装盘，金黄的、香香甜甜、粉粉糯糯的板栗就可以吃啦！