煎鱼

作者： 树下琳琅

用料

• 茶油 辣椒
• 紫苏 蒜（蒜叶切段，其他切成圆片状）
• 姜丝 煎好的香干

煎鱼的做法步骤

步骤 1

用盐腌制鱼，腌一下午

步骤 2

先放茶油，等烟没了，放盐。锅热后放鱼开始煎。煎的时候翻动锅，让每个部位都被煎到。待颜色变黄后，翻到另一面继续煎。

步骤 3

待两面煎成金黄后，将除蒜叶以外所有配料放入锅中，炒出香味，放水开始煮。放入事先煎好的香干（放油和盐，煎至金黄）

步骤 4

放料酒（去腥），蒸鱼油（调味），蚝油，酱油。翻炒均匀。再放些味精。

步骤 5

最后放切段的大蒜，好看且香。

菜谱创建时间：2016-10-07 18:22:12