京酱肉丝

作者： SJHan

肉丝有嚼劲有韧性，口感层次丰富，配卷饼包裹，再配些青椒，葱白丝，满满的一个肉卷，一口下去，肉料丰富，酱汁浓郁，口中既有咸香，又有解腻的葱丝，满足！

用料

• 里脊肉 6元
• 葱丝 葱末 青椒丝 少许
• 料酒
• 盐 适量
• 蛋清 一个鸡蛋
• 淀粉 少许
• 甜面酱 2勺
• 黄豆酱 1勺
• 糖 1小勺
• 生抽 1勺
• 胡椒粉 少许

京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

里脊肉、豆腐皮、大葱、鸡蛋、甜面酱、黄豆酱、香油、料酒、白糖、淀粉等备料 豆皮最后可以用热水煮下然后切成大片，用来卷肉丝，如果没有豆皮，可以买现成的卷饼代替。 香油我最后没放，不喜欢那个味道，不介意的朋友，拌酱的时候可以放一勺。后面会解说。 1.里脊买的现成肉丝 加入1勺料酒、少许盐少许胡椒粉，淀粉、蛋清，抓拌均匀。腌制10分钟。 2.将葱白切成丝，青椒切成丝，放盘子中，待用。再切些葱末。 3. 2勺甜面酱、1勺黄豆酱、少许香油调酱（香油也可以不放）搅拌好的酱料~

步骤 2

将油倒入锅中，烧至五成热，倒入肉丝翻炒，变色盛出。

步骤 3

炒锅倒少许油，下葱末爆香。

步骤 4

倒入酱小火略炒。

步骤 5

倒入少许清水、1勺料酒、少量白糖、1勺生抽（也可以不放）翻炒，待变色出香味。

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步骤 6

步骤 6

倒入肉丝翻炒均匀。

步骤 7

炒成这个样子就可以辣~

步骤 8

盛出肉丝配上在葱丝青椒上，用卷饼卷起即可食用~

京酱肉丝的小贴士

腌肉的时候千万不要放太多盐，不然会很咸啦！

菜谱创建时间：2016-10-07 16:27:08