葡式蛋挞

作者： 敖羽星

备受家人和朋友喜欢的一款甜品，且制作超级简单又快捷，下午茶的好伴侣！ 这款蛋挞，也是我初入烘焙时，学习的第一款甜品，最后自己总结出来的方子。现在身边的朋友都一直在用它！

用料

• 低筋面粉 10克
• 淡奶油 180克
• 牛奶 140克
• 细砂糖 40克
• 蛋黄 4个
• 速冻挞皮 大12个、小24个

葡式蛋挞的做法步骤

步骤 1

将蛋黄放入一个干净的盆里，加入细砂糖搅拌至融化，再倒入低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒

步骤 2

加入过筛的低粉，搅拌均匀至顺滑无颗粒

步骤 3

将180克淡奶油倒入步骤1中搅拌均匀（淡奶油从冰箱里取出后，要回温一下使用）

步骤 4

再倒入140克牛奶，搅拌至完全融合，无颗粒

步骤 5

另准备一个干净的容器，用筛网将拌好的挞水过筛两次，使挞水更加的细腻顺滑，静止5分钟

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步骤 6

步骤 6

烤箱提前预热200度，10分钟。准备挞皮（大挞皮12个或小挞皮24个量），将挞水倒入挞皮中8-9分满即可

步骤 7

放入烤箱中上层，200度20分钟，让蛋挞表皮烤至焦黄即可

步骤 8

出炉晾凉，泡杯红茶享用美食吧！

葡式蛋挞的小贴士

1、亲们一定要根据自家烤箱的脾气来调整温度，特别是最后5分钟要注意观察蛋挞表面的上色情况，那样才能烤出漂亮的焦面。

菜谱创建时间：2016-10-07 16:24:29