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红烧肉(无锡式 不腻)

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作者: 小狸家
一菜一汤,方法简单,味道鲜美。快手方便。肉和菜的完美结合体哦。

用料

红烧肉(无锡式 不腻)的做法步骤

步骤 1

猪肉带皮五花,切小块,洗干净。 下锅煮开,去血水,水倒掉。

步骤 2

去血水的肉,重新下锅煮,加适量料酒 姜 葱适量,开锅后小火煮30分钟。 30分钟后用筷子戳戳看看瘦肉部分是否能戳透,透了即可捞出。 肉汤可放白萝卜或莴笋等,加适当盐做汤用 很鲜美。

步骤 3

捞出的肉,放凉。(这个步骤很重要 等待 自然放凉。)大概一个小时即可放凉。

步骤 4

肉下锅,锅里加水,没过肉,加酱油,加料酒,加姜煮。大火开后,中小火煮到水半的时候加冰糖或白糖,可以偿一下汤的味道,在适量加一点盐调味。 然后继续煮,中火到收汁即可。

步骤 5

成品

菜谱创建时间:2016-10-07 15:36:12
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