火龙果皮戚风蛋糕（6寸圆模）

作者： MissCarefreeness

你没看错，就是火龙果“皮”戚风蛋糕，用的就是大家平时吃火龙果丢掉的那层皮。由于老公和我都很爱吃火龙果，又听说火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素，可是火龙果皮的口感和味道真心难以下咽，于是发明尝试了火龙果皮戚风，也算是废物利用吧。 花青素是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性75小时。它能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤，有助于预防多种与自由基有关的疾病。 花青素能够增强血管弹性，保护动脉血管内壁；降低血压；增进皮肤的光滑度，美颜肌肤；抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性，预防关节炎；可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，改善视力；还具有抗辐射的作用等。花青素从许多方面维护人体的健康，为我们带来多种益处。 这款美味健康又充满粉粉的少女情怀的火龙果皮戚风蛋糕，看了图片之后是否很有食欲呢？想尝试就快动手吧！

用料

• 蛋黄 2只
• 蛋白 3只
• 玉米油 38克
• 火龙果皮 一只的量
• 低筋粉 54克
• 糖粉（蛋黄用） 20克
• 白砂糖（蛋白用） 30克
• 水（打火龙果皮泥用） 20毫升

火龙果皮戚风蛋糕（6寸圆模）的做法步骤

步骤 1

取一只火龙果剥皮，将皮外的一层硬的绿色叶子除去，剪成小块后放入料理机里面，加入20毫升水打成泥。（尽量打成很细腻的泥，越细越好）然后过筛备用。

步骤 2

将火龙果皮泥、玉米油、糖粉完全搅拌混合。

步骤 3

分2次筛入所有低筋粉，画Z字型搅拌均匀。

步骤 4

加入2个蛋黄，画一字型搅拌均匀。保存备用。预热烤箱上下火150度。

步骤 5

3个蛋白中加入几滴柠檬汁，用中速将蛋白打至泡状，加入10克白砂糖。

步骤 6

用高速将蛋白打至细腻泡沫，再加入10克白砂糖。

步骤 7

继续用高速打至纹路出现，再加入10克白砂糖。

步骤 8

高速打到湿性泡发（能拉出小弯角），切换低速一直打到蛋白完全干性泡发（⚠不要打过头），以蛋白盆倒扣不会掉下来或拉出小直角为准。

步骤 9

将1/3蛋白糊和之前备用的蛋黄糊（步骤四）混合均匀。注意一定要混合得完全均匀没有单独的白色蛋白纹路为止。然后再将整个混合的糊倒入蛋白盆和另外2/3蛋白糊混合均匀。

步骤 10

将混合后的糊倒入模具，最好离开模具20厘米高倒入。模具底部和桌面轻轻敲打震动,消除糊内大气泡。然后放入预热完的烤箱内。上下150度放在中下层，烤60分钟。

步骤 11

烤完后拿出炉子立刻将模具从30厘米高摔下，然后立刻倒扣至完全冷却。

步骤 12

完全冷却后脱模，粉粉嫩嫩的蛋糕就完成啦，可以做裸蛋糕或蛋糕胚用，也可以直接食用。

菜谱创建时间：2016-10-07 11:40:13