虎皮蛋糕卷

作者： Kelli的甜蜜生活

用料

• 戚风体
• 蛋黄 85g
• 细砂糖1 20
• 色拉油 45
• 牛奶 45
• 低粉 85
• 蛋白 170
• 细砂糖2 60
• 虎皮：
• 蛋黄 100g
• 玉米淀粉 40
• 糖粉 25

虎皮蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

制作戚风体：烤箱预热180度 蛋黄，细砂糖1，搅拌均匀，加入牛奶和色拉油，搅拌均匀。 筛入低粉，搅拌至无颗粒。蛋白里分3次加入细砂糖2，用电动打蛋器打至小弯钩。 混合蛋黄糊和蛋白，入烤盘(36×26)烤箱中层，温度调至170度，15分。 拿出放烤架上晾凉

步骤 2

制作虎皮： 将蛋黄和糖粉混合，用电动打蛋器搅打至发白， 体积增大，蛋黄糊滴下花纹不马上消失 筛入玉米淀粉，搅拌均匀 入烤盘，烤箱200度预热，进烤箱中层，10分钟 拿出晾凉

步骤 3

将戚风体卷成蛋糕卷，外部抹点奶油，包裹虎皮，放冰箱冷藏20分钟。拿出切块

菜谱创建时间：2016-10-06 19:15:46