蛋黄和蛋白分离。蛋白要放在无油，无水，的干净，盘子和碗里面。
第二部，在打发蛋白，第一次加糖打到有大泡沫为止，加二次糖。继续打，打到变浓，稠一些，加第三次糖。然后继续打。打到变，很稠为止。也有个技巧，看看蛋白型没有就是把蛋白倒扣都不会倒下来的。还有一个方法，就是把筷子插在蛋白。不会轻易得到就行了
然后打蛋黄。打玉米有牛奶。还有低分，加入蛋黄之中然后搅拌均匀，不要消泡哦。不要搅的太大力就不会消泡如果消泡就会发不起来了，蛋糕。
然后就，蛋白三分之一进，蛋黄中搅拌均匀
蛋黄打发均匀后，把蛋黄加到蛋白中，搅拌均匀后。入模，振桌面一下振出气泡。
165度预热后只用预热，只要三五分钟就可以，把模具放入烤箱里了三十至四十分钟。烤熟了，脱模的时候，要冷却了才能脱模。不冷却，再脱模也可以。不过难脱模一点吧。
不要静置太久那些蛋白，要不然打发不了