正是江南秋雨后，橘子成熟季，挑选一些皮薄汁多的橘子。
将挑选好的橘子放入锅里，用清水煮开，取出，在冷水中放凉，此步骤是为了更好的去除橘子的筋络。
把煮好的橘子剥开，在轻轻掰成瓣，再次放入锅中，倒入适量冰糖，大火煮开，小火炖5分钟。
待橘子汤冷却，装入事先消毒好的玻璃容器中，放入冰箱冷藏后，口感更好。