墨鱼仔洗净。 取出外层薄衣 去除内脏 去除嘴巴里黑褐色硬物。（建议购买超市里已经去除干净的墨鱼仔 省时省力） 白芝麻炒熟。 可以用锅 小火慢炒 也可以用烹饪纸包裹起来在微波炉加热 我加热75g芝麻 分部 两次1分钟（怕芝麻在微波炉加热 会爆 溅脏微波炉 所以用烹饪纸包裹。铝箔纸 不可放进微波炉使用）
锅放入适量的水 ，加葱姜料酒 煮沸。 放入洗净后的墨鱼仔，15秒 关火，焖制1分钟 。 取出后，放入凉白开或者冰块里。 （个人认为 冷热变化 会使墨鱼仔更Q弹）
韩式辣椒酱：韩式拌饭酱=1:2， 蒜末 少许， 柠檬汁 混合搅拌 自制成调味汁， 把冰镇后的墨鱼仔倒入 调味汁 根据口感调味， 最后 撒上白芝麻。