鱼香肉丝

作者： 丹丹的小日子

用料

• 猪里脊 300克
• 黑木耳 5朵
• 笋 200克
• 葱、姜、蒜末 各1汤匙
• 剁椒 4汤匙
• 酱油 1汤匙
• 醋 2汤匙
• 料酒 1茶匙
• 盐 1/2茶匙
• 糖 1汤匙
• 香油 1/2茶匙
• 水淀粉 4汤匙（分两次使用）
• 清水 3汤匙

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

食材准备：黑木耳用40度温水泡发后洗净，切丝。 笋切丝。 猪肉切丝，用水淀粉拌匀后腌制5分钟。（能使肉更嫩） 调料汁A：葱末、酱油、醋、料酒、盐、糖、香油、清水和水淀粉拌匀备用。 调料汁B：水淀粉

步骤 2

锅中入油，大火烧至七成热时，放入肉丝炒至变色断生，盛出备用。

步骤 3

放入蒜末、姜末、 剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。

步骤 4

放入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调料汁A，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略粘稠即可出锅。

鱼香肉丝的小贴士

在切肉的时候要注意：横切牛羊竖切猪，即猪肉要顺着肉的纹理来切。 清洗木耳的时候，可以撒些淀粉在水里，更容易洗净。 这道菜要快炒，因此要提前调好料汁，以免耽误了时间。

菜谱创建时间：2016-10-05 16:42:59