干货菌菇用水洗净，竹荪去头，放入玻璃密封盒，加水至满，盖严实，放入冰箱慢发一晚。
次日清晨拿出已经发好的菌菇，捞出至锅内，加水加盐熬煮约5分钟。
称量杂粮挂面，加入至沸腾的菌菇汤底中，煮至仍有稍许硬时停火，连汤移入面碗内。
放餐桌上稍凉，汤底会持续加热面条，至刚好软糯爽滑时，静心食用。