低糖红枣桂圆软欧包

作者： sunny1279

自己瞎琢磨的配方 参照前辈们的配方加了一些肉松和芝士馅料 出奇的好吃！

用料

• 高筋面粉 130g
• 全麦面粉 35g
• 水 100g（分多次加入）
• 牛奶 25g
• 白糖 7g
• 盐 2g
• 黄油 10g
• 桂圆红枣干 适量（提前泡软）
• 肉松 适量
• 马苏里拉芝士 适量
• 干酵母 2g

低糖红枣桂圆软欧包的做法步骤

步骤 1

除黄油、辅料、内馅外所有材料混合揉团揉至伸展阶段

步骤 2

无干粉状态下揉入黄油，不用特地融化成液体，直接揉入，黄油完全融合后加入桂圆和红枣干（我还加了一小把芝麻）揉成尽量光滑的面团

步骤 3

发酵1小时面团至2～2.5倍大（我一般是在烤箱内放一碗热水发酵）

步骤 4

面团发酵完拿出分成四份 分别进行排气滚圆 之后松弛15分钟

步骤 5

面团依次整形，内馅加入肉松和马苏里拉芝士，摆进烤盘

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步骤 6

步骤 6

二次发酵40～50分钟，发酵方法同第一次发酵

步骤 7

筛高粉 割包 烤箱预热两分钟 180度上下火15分钟 不要烤过头 表皮会过硬不好吃

低糖红枣桂圆软欧包的小贴士

1.面粉吸水性不同 水一定要分次加入！ 2.烤15至20分钟 期间要不断观察 以防烤过头 表皮太硬嚼的腮帮子痛！ 3.追求营养健康的可以不加糖然后把黄油改成橄榄油 4.不加内馅也可以 很香 而且本身已经加入了桂圆和红枣了 我这款做的比较豪华2333

菜谱创建时间：2016-10-04 21:45:49