豆腐买回来要泡水十几分钟，让水分渗透吸收，容易煎成两面金黄色。准备好韭菜，切成一小段一小段。
韭菜准备好了，就要准备酱料，用一碗水开生粉，然后加入酱油，备用。起锅，开始煎豆腐。
混匀
使用前要搅拌均匀，否则有一些沉淀会稀释了生粉浓度
两面均为金黄
对半切开继续煎，再对半继续煎。然后倒入调制好的酱料水，如果想要微辣也可以这时候加点红辣椒。
煮几分钟后加入韭菜，再煮几分钟，韭菜油绿即可上菜。
下韭菜后切勿大力翻滚，要用锅铲背部推豆腐混匀韭菜，否则会把豆腐弄得好碎好碎。