除盐，所有材料揉到扩展，加入盐揉到接近完全。然后均分四份。 其中三份分别加入抹茶粉，红曲粉，可可粉揉匀，另一份原色。如果觉得太干可以加一点点水揉进去。 滚圆后进行基础发酵，因为面团比较小，28度发半个小时就好了。
将面团擀开成椭圆形。
卷起1.5到两个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
将面团再次擀开擀长。
卷起2.5到3个圈。圈数多一点也没事。
竖着放入模具，如图摆放。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵到8分满。
入预热170度烤箱中下层上下火烤30分钟。火力时间根据自己烤箱。
出炉震一下脱模，烤网凉至手温密封保存。
第二天切开，是不是美美哒？
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每种面粉吸水性不同，水量根据自己面粉调节。 揉面时注意面团温度控制在26度左右。 天然酵种的出膜比较快，注意别揉过头。 一发28度，二发38度。