将小葱、姜、蒜、切成粒，放入花椒一起轻拌。再将排骨切成小段，用热水过一下。
将排骨从热水中捞出，放入碗中，倒入红酒和醋浸泡，并撒上小葱、姜、蒜，然后搅拌。
浸泡约一个小时后，将排骨捞出。
油烧辣后，加入辣椒干、花椒、小葱、姜、蒜煎炒，然后放入排骨继续翻炒。
将浸泡过排骨的红酒汁倒入，加入适量白糖，中火熬煮。
待收汁后，加入少许醋翻炒。
用切好的橙子摆盘装饰。
将排骨起锅装盘。
大功告成，好好享用美味吧！