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清甜鱼头

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作者: 方壹壹_xx
水煮鱼头是我最爱的吃法之一,今天献上一个不用放油煎鱼头直接炖煮的方子,还有去除鱼腥的妙招

用料

清甜鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头买回后冲洗干净(在市场直接叫卖鱼的去处鱼鳞鱼泡等)将面粉涂抹在鱼头上,抹匀轻轻揉搓后冲洗干净,你会发现血腥味基本就去除了

步骤 2

洗干净的鱼头加入料酒,生抽少许腌制几分钟 然后将鱼头放入砂锅,冷水下锅 放入姜片,大蒜,花椒,辣椒,陈皮,蘑菇开炖

步骤 3

边煮其实会发现汤汁变浓而且发白 大约一小时可以放入梨,天麻,红枣少许橄榄油继续炖煮20分钟即可 最后快出锅是放入盐

菜谱创建时间:2016-10-03 14:43:49
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