鱼香肉末茄条 （创新版鱼香味）

作者： 走过咖啡屋1025_79491

某人认为多食老抽会黑色素沉淀，😳那好吧，来个创新版的鱼香味总行吧😄

用料

• 茄子 5根
• 大个杏鲍菇 1个
• 肉末 2汤平勺
• `蚝油 1汤勺
• 香醋 1汤勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 自制麻辣粉 少许
• 葱花 少许
• 香油 少许
• 淀粉 少许
• 白胡椒粉 少许
• 料酒 少许

鱼香肉末茄条 （创新版鱼香味）的做法步骤

步骤 1

肉末加盐、白胡椒粉、料酒、淀粉腌制备用

步骤 2

杏鲍菇切细条开水焯水沥干备用

步骤 3

茄子切条浸泡在淡盐水中（防氧化发黑）

步骤 4

尽量用不粘锅 起一油锅先煸炒肉末，油可适量多一点，后序就不用油了，煸炒几下后下入杏鲍菇一起炒加一丢丢盐入味盛出备用

步骤 5

茄子先沥干水份，锅不用洗呵，加蚝油、少许清水、盐、糖、麻辣粉、香醋调均，倒入茄子翻炒至软、熟，加肉末杏鲍菇翻炒，出锅前滴少许香油

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步骤 6

步骤 6

盛入盘子撒上葱花即可享用啦😄 微辣，酸甜、鲜美，好味道👍👍👍

菜谱创建时间：2016-10-03 14:35:00