百香果酸奶蛋糕

作者： GHY雁过惊鸿

好久没有做蛋糕了，女儿爱吃乳酪蛋糕和酸奶蛋糕，家里没有乳酪，何况热量又高，相比之下还是更喜欢酸奶的那份清新，上次爷儿两买了几个百香果还没吃完，那香味沁人心脾，干脆来个百香果酸奶蛋糕吧！ 酸奶蛋糕的清新绵润 百香果的香味 以及偶尔嚼到的百香果籽在口中蹦哒的奇妙感觉 炒鸡美妙的口味 爱酸奶蛋糕的亲一定不容错过的美味…… 此方中不含任何油脂，清新美味低卡更适合想减肥的亲😊 操作也比较方便 所以亲爱的还等什么呢～

用料

• 百香果一个 鸡蛋4个
• 酸奶190克
• 低粉50玉米淀粉20
• 展艺糖粉40 蜂蜜5克

百香果酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

称重准备好原料，我用的是光明190克的屋顶酸奶，展艺糖粉（家里刚好有开封还没用完的）用白糖也一样，粉类过筛

步骤 2

百香果取果肉加5克左右蜂蜜调匀（一共约35克）备用，最好用料理机打一下，或者像我一样偷懒，直接就用也行。分离蛋白蛋黄，蛋黄打散加入酸奶调匀，加入过筛的粉类拌匀，最后加入百香果拌匀。 然后按正常戚风蛋糕步骤走即蛋白的打发同时预热烤箱（具体看下一个步骤），盛蛋白的容器必须无油无水，用打蛋器低速打至蛋白呈鱼眼状时加入1/3糖，继续中低速打至气泡变小再加入1/3的糖然后打至蛋白基本没气泡变得细腻有纹路加入最后的糖量转中高速打至中性即提起打蛋头蛋白有小弯勾，倒置打蛋盆蛋白不流动。然后用刮刀取1/3蛋白与蛋黄糊切拌均匀不要画圈以免消泡，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中切拌均匀，拌好的面糊应该是细腻浓稠，颜色均匀的

步骤 3

烤箱最下层放一烤盘注入热水160度预热 ，倒数第二层放入烤架，上面放蛋糕模蒸浴法150度烤制80-90分

步骤 4

出炉晾凉用手轻拍模具即可轻松脱模，如果底部不好脱可借助脱模刀轻转一圈，切块开吃，香甜清新细腻绵润

步骤 5

冷藏一下口感更棒哦

菜谱创建时间：2016-10-03 13:04:09