披萨无比派系列之二：泡菜火腿披萨

作者： pingguolian

没有你做不到，只有你想不到。 某日想念披萨到难以自拔，灵机一动好奇泡菜披萨是怎样的口味呢？泡菜独有的辛辣刺激的香气，搭配煎的香香的火腿片，与浓厚的奶酪，该是别有一番风味。 听起来似乎是风马牛不相及的组合，但那不勒斯披萨就是用简单的食材、手边现有的食材烹调出你心目中那一款美味。 挚爱披萨、喜欢探险的姑娘尽可以来尝试！成品口味并不奇怪，相反泡菜、火腿与奶酪的搭配还颇得我心。 毕竟那不勒斯披萨的另一经典，就是大蒜披萨。那么泡菜所含有的独特蒜香，与面饼理应是相得益彰的。 此处不再赘述披萨饼底的做法，请参看前两篇菜谱：咸蛋黄肉松玛格丽特披萨http://www.xiachufang.com/recipe/101876842/

用料

• 披萨饼底 1个
• 披萨馅料：
• 宗家府切件泡菜 约70g
• 火腿/培根 随你喜好（小火无油煎出香味，微微的焦香感，切成1cm左右小块）
• 马苏里拉奶酪/帕玛森 适量
• 混合香草/罗勒/薄荷 适量
• 圣女果/番茄 没有可不加

披萨无比派系列之二：泡菜火腿披萨的做法步骤

步骤 1

面团用手按压成0.5cm左右的面饼，中间薄、边缘厚（真正的那不勒斯披萨是高空手抛或用手按压形成的，不用擀面杖，因此披萨形状大多不规则，这也许就是手作的乐趣吧），室温醒发10-15分钟。 预热烤箱200度

步骤 2

均匀涂抹一层泡菜酱汁

步骤 3

撒上少许泡菜，若泡菜块头太大，应适量切小。量不要太多，不需要全部铺满，随意的撒上一些即可。泡菜味道本身很大，放太多会掩盖面饼与奶酪的香味

步骤 4

此时可先铺上薄薄一层帕玛森，增加香味层次，没有可不放。

步骤 5

撒上煎过的火腿或培根。及少许的干罗勒碎或混合香草，两指一捏的量即可，非常提味，建议不要省略。

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步骤 6

步骤 6

最后撒上马苏里拉奶酪。

步骤 7

190度烤箱中层烘烤至奶酪融化，面皮金黄。约15分钟左右

菜谱创建时间：2016-10-09 12:25:11