里脊肉切小块，放盐，糖，生抽，料酒腌一会。
水淀粉加蛋液搅拌，放里脊肉进去裹一层汁。然后放油锅里炸。要炸两遍，第一遍火不要太大，里脊肉依次放入，肉定型即捞出。第二遍可以把肉一起倒入油锅，炸成金黄色捞出。
锅里加油，放洋葱块进去迅速翻炒出香味。然后加入青红辣椒块翻炒。最后加入里脊肉，盐，糖，醋，番茄酱进行翻炒。可以稍微加一点点水防止太粘稠，番茄酱炒不开。也可加入一点白胡椒粉调味。
最后加入菠萝块，翻均匀即可装盘。